Цветная капуста — букет из пользы

Цветная капуста — недооцененный продукт.

Если раньше такой овощ в магазинах был редкостью, то сейчас он встречается практически везде, но многие еще не привыкли к нему. Мало того что выглядит эта капуста красиво и необычно, она сочетает в себе множество полезных свойств.

• Улучшение пищеварения. В цветной капусте имеются грубые волокна, которые способствуют очищению организма и выводу вредных веществ естественным путем.
• Профилактика рака. Ученые подтвердили, что в цветной капусте содержатся вещества, которые пагубно влияют на развитие рака. Конечно, цветная капуста не сможет дать 100 % гарантию, но овощ можно совмещать с другими полезными продуктами.
• Букет витаминов. Витаминов в цветной капусте очень много. Например, 100 граммов капусты удовлетворят вашу суточную потребность в витамине С.

У всего есть свои минусы, и цветная капуста — не исключение. Она способствует газообразованию в кишечнике. А это весьма некомфортно, особенно вне дома.

О пользе для здоровья солнечного лимона, который тоже богат витамином С.

Во время диеты

Цветная капуста — низкокалорийный продукт, отлично усваивается и дает быстрое насыщение.

Также цветная капуста укрепляет иммунитет, выводит шлаки и соли из организма. Она полезна при заболеваниях эндокринных желез, так как нормализует их работу. Из-за того что капуста легко переваривается, ее без опаски можно употреблять людям со слабоактивным желудком.

Содержит примерно 25 калорий на 100 г. Некоторые ученые говорят об обратной калорийности, то есть организм тратит больше энергии на переваривание, чем получает, но это относится только к сырой цветной капусте.

Кому не стоит злоупотреблять цветной капустой?

Данному продукту свойственно повышать кислотность желудка, поэтому его не стоит есть тем, кто страдает от проблем с желудком (повышенная кислотность или гастрит).
У людей с метеоризмом цветная капуста может усугубить состояние, так как способствует газообразованию.
Цветная капуста не рекомендована при подагре, так как в ней есть микроэлемент, накапливающий мочевую кислоту в тканях.

Хранение и употребление

Цветная капуста может быть приготовлена многими способами.

Однако все же ее рекомендуется употреблять сырой. Первая причина: внешний вид. Для многих цветная капуста очень привлекательна в сыром виде. Она и правда очень красива. Во время термической обработки теряются ее цвет, а также витамины. Это вторая причина. Витамины, которые содержатся в капусте, не выдерживают длительную обработку. Витамин С улетучивается просто от горячей воды. Цвет, кстати, можно подкорректировать, добавив в воду немного лимонной кислоты.

Про витамины тут: https://opolze.net/vitaminy

Цветная капуста очень привередлива к хранению. И одна оплошность может привести к превращению из красивого овоща в непонятную массу. Для хранения важно учитывать следующие факторы.

• Низкая влажность. Влажность враждует со всеми овощами. Под ее воздействием овощи просто раскисают. Портятся и внешний вид, и содержимое. Также это приводит к размножению вредных организмов.
• Температура. Если цель — предотвратить размножение бактерий, для хранения нужна максимально низкая температура. Однако, если посмотреть на строение капусты, можно понять, что замораживать ее не стоит. Замороженные волокна капусты превратятся в лед, и изначальный красивый вид больше не вернется. Оптимальная температура — 5-7 градусов в овощном отделении холодильника. Так капуста продержится около трех недель.
• Несколько кочанов капусты лучше отделить друг от друга и хранить в отдельных пакетах.

Выбор кочана

Хорошая цветная капуста — крепкая, светлая, хрустящая. Листья, окружающие кочан, — зеленые или темно-зеленые. Лучше избегать капусту с точками и пятнами на соцветии. Доставка овощей всегда свежих.

Цветная капуста — полезная и красивая. Она легко займет место на столе как идеальное сочетание вкуса и пользы.