Куркума: источник здоровья человека и вечной молодости

На протяжении веков, возможно, даже тысячелетий, люди почитали ее за золотистый цвет, защитные и консервирующие свойства. По сей день она играет значительную роль в профилактике серьезных заболеваний. Ученые пытаются доказать то, что в Индии уже с незапамятных времен знают — куркума является одним из самых мощных целительных растений на планете.

Куркума: источник здоровья человека и вечной молодостиКуркума растет в диком виде в лесах Южной и Юго-Восточной Азии, но культивируется во многих теплых регионах мира, например, на Шри-Ланке, Индонезии, Китае, Перу, Гаити и Ямайке. Крупнейшим производителем куркумы в мире является Индия. Это один из ключевых ингредиентов пакистанской, индийской, персидской и тайской кухни. На санскрите куркуму называют «Харида» (желтая), «Гаури» (та, чье лицо сияет светом) или «канчани» (золотая богиня).

Куркума на вес золота

Эта трава стала очень ценным продуктом для человека, когда было обнаружено, что порошок из ее корневища дольше сохраняет пищу свежей, а также сохраняет ее питательную ценность. Она сыграла важную роль в выживании и устойчивости Южной Азии и в свое время ценилась дороже золота и драгоценных камней. Однако в конце концов ее заменили более дешевыми синтетическими консервантами.

Куркума: источник здоровья человека и вечной молодостиНо золотая пряность также играла важную роль с точки зрения духовных обычаев. Некоторые ценили ее за цвет, такой же, как солнечный свет, и приписывали ей особые защитные свойства. Люди в южной Индии до сих пор носят на шее кусочек сушеного корня куркумы в качестве талисмана, защищающего их от зла и болезней. Люди в Древней Индии верили, что куркума содержит энергию Божьей Матери, помогает поддерживать процветание и очищает чакры (энергетические центры в теле). По сей день ее жители используют куркуму во многих священных церемониях. На свадьбах жених и невеста наносят друг другу на лоб пасту из куркумы и сандалового дерева.

Чудесные свойства

Корневище куркумы содержит 70% углеводов, 7% белка, 4% минералов и не менее 4% эфирных масел. Кроме того, в ней также можно найти витамины, алкалоиды и смолы. Активный ингредиент называется куркумин, и в сочетании с черным перцем он в 2000 раз сильнее.

В настоящее время куркума является объектом многих исследований, которые сходятся во мнении о ее неоспоримом целебном эффекте в лечении и профилактике многих основных заболеваний, которые сегодня есть в современном мире. Одна из них — рак. В Индии и Пакистане, где люди традиционно потребляют куркуму ежедневно, заболеваемость раком значительно ниже. Было обнаружено, что куркума борется с раком на трех уровнях: она нейтрализует раковые клетки и условия, которые позволяют ей развиваться; она помогает поддерживать целостность клетки на случай, если ей будут угрожать канцерогены; если опухоль все же появится, куркума может ее уничтожить. Предотвращает метастазирование и рост меланом при всех видах рака.

Лучше заранее пройти диагностику меланомы в Москве, чтобы предупредить заболевавание. Не заниматься самолечением!

Куркума обладает еще другими свойствами:

  • Является антисептическим и антибактериальным действием, и вы можете использовать ее для дезинфекции раны или лечения ожога.
  • В сочетании с цветной капустой она действует как профилактическое средство против рака предстательной железы и предотвращает рост существующих опухолей.
  • Это естественное очищающее средство для печени.
  • Облегчает развитие болезни Альцгеймера.
  • Действует как защита от воспаления в организме.
  • Снижает риск развития лейкемии у детей.
  • Отлично действует как естественный анальгетик.
  • Может помочь в метаболизме жиров и контроле веса.
  • Китайцы используют как эффективный антидепрессант.
  • Благодаря своим противовоспалительным свойствам помогает при лечении артрита и ревматизма.
  • Ускоряет заживление ран.
  • Очищает кровь.
  • Помогает пищеварению и предотвращает вздутие живота.
  • У женщин гармонизирует репродуктивную систему и систему лактации.
  • У мужчин повышается качество спермы

Рецепты с куркумой

Куркума: источник здоровья человека и вечной молодостиНапиток из молока с добавлением куркумы от простуды и как желчегонное.

Ингредиенты:

  • 50 г молотой куркумы;
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца;
  • 120 мл холодной воды;
  • 250 мл молока (любое, оно может быть животным или растительным);
  • 1 ч.л. топленого сливочного масла или растительного без запаха;
  • мед по желанию.

Приготовление:

  1. Первым делом приготовить пасту на основе куркумы. Она потом может храниться в холодильнике в течение месяца. Для этого смешать куркуму, черный перец и воду. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
  2. Полученную смесь поставить на медленный огонь и уваривать до густой массы, постоянно помешивая, чтобы продукт не прилипал ко дну емкости.
  3. Теперь приступить к непосредственному приготовлению напитка. Молоко перелить в кастрюльку или сотейник, в него добавить 1 ч.л. приготовленный пасты из куркумы, топленое масло, хорошо размешать и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. При желании добавить мед.

Этот напиток еще называют » Золотое молоко».

Запеченный картофель с куркумином

Ингредиенты:

  • картошка — 8-12 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • куркума — 2 ч.л.;
  • сметана — 3 ст.л.;
  • масло — 1 ст.л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Чищеный картофель нарезать дольками, посолить и оставить на засолку.
  2. Пока солится основное блюдо, готовится маринад: смешать сметану с зубчиками чеснока, куркумой, перцем и специями для овощей по желанию.
  3. Смазать лист для выпечки маслом.
  4. Картофельные дольки обмакнуть в готовом маринаде и выложить на противень.
  5. Разогреть духовой шкаф до 180°С, запекать 40 минут, проверяя готовность вилкой.
  6. Посыпать приготовленные ломтики укропом или кориандром.

Источник: https://alltravnik.ru/travy/kurkuma-i-kulinariya#i-5

Куркума — замечательная пряность, придаст блюду пикантный вкус, также поддержит и укрепит здоровье.


Дата:3 ноября 2021

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector