Как восполнить селен в организме: выбираем продукты питания
В середине XX века учеными было открыто влияние химического элемента селена на человеческий организм. Он позволяет бороться с рядом серьезных заболеваний, продлевает молодость и усиливает метаболические процессы.
В природе селен является ядовитым элементом, однако человеку он необходим в небольших дозировках.
Основная концентрация микроэлемента сосредоточена в органах кроветворения, сердечной мышце и в яичках у мужчин. На сегодняшний день препараты с селеном применяют при лечении многих болезней, однако большая его роль отводится на лечение и профилактику раковых образований.
Содержание статьи
Биологические функции селена
Данный микроэлемент выполняет множество важных функций в организме человека, контролируя обменные и метаболические процессы.
Он необходим для новообразования новых клеток, участвует в синтезировании новых белковых соединений, защищает организм от вредного воздействия окружающей среды и так далее.
Селен участвует во многих жизненно важных процессах:
- В несколько раз понижает риски образования злокачественных опухолей.
- Восстанавливает клетки от внутренних повреждений, регенерирует ДНК и способствует клеточному росту.
- Принимает участие в функционировании эндокринной системы, регулируя выработку тиронина и трийодтиронина.
- Селен защищает организм человека от вредного воздействия окружающей среды, усиливает сопротивляемость к инфекционным и вирусным заболеваниям, а также способствует укреплению иммунитета.
- Оказывает противовоспалительное и противомикробное действие.
- Защищает и снижает риск сердечнососудистых болезней, снижает вероятность инфаркта миокарда и инсультов.
Кроме того, микроэлемент участвует в процессах кроветворения, в образовании эритроцитов и лейкоцитов.
- Регулярное употребление селена способствует восстановлению хорошего зрения.
- Он необходим для репродуктивной системы и мужчин, и женщин.
У молодых людей при употреблении микроэлемента повышается сексуальное желание и наступает продолжительная эрекция. При недостатке селена могут наступать серьезные проблемы с половой функцией.
- Обладает антиоксидантными свойствами, предупреждая раннее старение кожных покровов.
- Селен способен выводить из тканей тяжелые металлы и вредные соединения, снижает токсичность некоторых лекарственных препаратов.
Сочетание селена с другими элементами
Нормальное функционирование человеческого организма возможно лишь в том случае, когда химические элементы, витамины и минералы взаимодействуют между собой. При достаточном поступлении с пищей соединений йода с витамином E, а также аскорбиновой кислоты, селен активизирует свое действие и их влияние друг на друга.
Микроэлемент практически полностью перестает усваиваться организмом при больших концентрациях сахара, которого очень много содержится в кондитерской продукции и хлебобулочных изделиях.
Кроме того, некоторые лекарственные препараты могут понижать активность селена в процессах жизнедеятельности. Токсичные тяжелые металлы, например, кадмий или свинец, блокируют всасываемость микроэлемента в желудочно-кишечном тракте.
Суточная норма
Селен как химический элемент в природе является ядовитым веществом, поэтому необходимо знать, сколько его должно быть в организме человека, чтобы он приносил пользу.
Даже при небольшом увеличении концентрации его в крови, начинается его избыток, который способствует выпадению волос и нарушению многих жизненных процессов.
В обычных условиях бывает достаточно сложно определить содержание микроэлемента в теле человека, поэтому необходимо выбрать для себя сбалансированное питание и здоровый образ жизни.
Во время вынашивания ребенка и в период грудного вскармливания потребность в данном элементе у женщин резко возрастает в несколько раз, поэтому чаще всего гинекологи назначают им поливитаминные комплексы, содержащие в своем составе селен, витамин E, аскорбиновую кислоту и другие минералы.
В общем кормящие и беременные женщины должны получать 65-75 мкг элемента.
Для новорожденных детей также важно достаточное поступление в организм селена с грудным молоком:
- до полугода суточной нормой считается 20 мкг;
- в год малышу с пищей следует потреблять 30 мкг элемента;
- к периоду полового созревания примерно к 14 годам в организм мальчиков и девочек должно поступать около 40 – 50 мкг.
Мужчинам в половозрелом возрасте селен жизненно необходим в ежесуточной концентрации 150 мкг.
Недостаточное поступление селена
Недостаточное поступление микроэлемента в организм способствует развитию многих серьезных заболеваний, вызванных нарушениями жизненных процессов.
Такое состояние чаще всего встречается у людей пожилого возраста, у новорожденных младенцев мужского пола и у беременных, а также у людей, живущих в неблагоприятных окружающих условиях.
К основным причинам, по которым в организме возникает дефицит селена, можно отнести:
- Болезни кишечника и сбои в работе пищеварительной системы, что усложнят всасываемость микроэлемента в кровь;
- Недостаток селена в грунте, так как большая часть минерала встречается в растительной пище, берущей все питательные вещества из почвы;
- Прием некоторых лекарственных форм, содержащих парацетамол и другие элементы, блокирующие активность элемента;
- Тяжелая работа с вредными реагентами и в сложных условиях;
- Возраст более 80-ти лет.
При недостаточном употреблении продуктов с высоким содержанием селена, также может возникнуть его дефицитное состояние.
Поэтому необходимо строго соблюдать рекомендации диетологов и сбалансировать питание таким образом, чтобы ежедневно в организм поступало не менее 30-40 мкг селена.
Видимыми симптомами, которые обнаруживаются при недостатке микроэлемента, бывают:
- нарушения в работе щитовидной железы, в том числе появление эндемического зоба и гипотириоз;
- слабоумие, кретинизм и другие нарушения умственной активности;
- болезнь Кешана, которая может привести к летальному исходу. Заболевание вызывает кардиомиопатию у маленьких детей и молодых девушек;
- проблемы с репродуктивной функцией, вплоть до бесплодия;
- выпадение волос, хрупкость ногтей и ухудшение состояния кожных покровов;
- ослабленный иммунитет, не способный противостоять воспалительным процессам;
- хроническая усталость и частые депрессии;
- повышается риск развития злокачественных опухолей.
Применение лекарственных препаратов для повышения микроэлемента
В настоящее время существует несколько поколений лекарственных форм, содержащих в своем составе данный микроэлемент.
В первом поколении качество селена не самое лучшее, такие препараты имеют много побочных эффектов и элемент плохо усваивается организмом. Основные побочные проявления сказываются на желудочно-кишечной системе в виде тошноты и болей в эпигастральной области.
К таким лекарственным средствам относятся:
- селенит и селенат натрия;
- сернистый селен.
Новое поколение сочетает в себе активный селен вместе с биологическими лигандами:
- селен-цистеин;
- селен-метионин;
- селен в двухвалентной форме.
Принимать лекарственные формы с селеном следует только по рекомендации лечащего врача по особым правилам:
- В первую очередь, лекарства в виде таблеток следует глотать целиком;
- Запивать небольшим количеством обычной питьевой воды;
- Не повышать дозировку, которая назначается врачом.
Избыточная концентрация
Переизбыток данного микроэлемента способен вызвать серьезную интоксикацию всего человеческого организма. Такое состояние может возникать при неограниченном приеме лекарственных препаратов, в состав которых входит селен.
К симптомам передозировки врачи относят:
- одышка и затрудненность дыхания, вплоть до спазма бронхов;
- нарушения в работе печени и мочевыводящей системы;
- выпадение и ломкость волос;
- психическая неуравновешенность;
- нарушения в работе пищеварительной системы.
Избыток селена может отмечаться у рабочих вредных профессий:
- лакокрасочное производство,
- стеклодувы,
- металлургическая промышленность
- и химическое производство.
Кроме того, отравление микроэлементом может происходить в результате чрезмерного употребления растений, в которых был в большом количестве сконцентрирован селен.
Продукты с высоким содержанием
В ежедневном сбалансированном питании человека обязательно должен присутствовать данный микроэлемент. Основным требованием к всасываемости селена в организме является минимальная концентрация сахара в пище. Поэтому важно как можно реже употреблять газированную воду, кондитерскую и хлебобулочную продукцию.
Растительными источниками микроэлемента являются:
- Лидирующее место по концентрации селена занимают орехи, в первую очередь, бразильский орех;
- злаки – отруби пшеничные, кукурузная крупа, гречневая крупа, проросшие ростки пшеницы;
- овощи – чеснок, томаты;
- грибы – шампиньоны;
- морские водоросли.
Животные пищевые источники селена:
- На первом месте из продуктов животного происхождения стоят субпродукты – печень, селезенка и почки;
- практически все морепродукты и речная рыба;
- куриные яйца.
Таблица содержания селена в продуктах питания
№ | Наименование продукта | Селен, мг/100гр | % от суточной нормы на 100гр. |
1 | Пшеница твердая | 70,7-89,4 | 123,2 |
2 | Семена подсолнечника | 53,0-56,0 | 83,8 |
3 | Ячмень | 22,1-37,7 | 46 |
4 | Пшеница мягкая | 29 | 44,6 |
5 | Фисташки | 7,0-50,0 | 43,8 |
6 | Фасоль | 24,9 | 38,3 |
7 | Овес | 23,8 | 36,6 |
8 | Кукуруза | 15,5-30,0 | 35 |
9 | Рис бурый нешлифованный | 20 | 30,8 |
10 | Рожь | 13,9-25,8 | 30,5 |
11 | Рис белый длиннозерный (неклейкий) | 15,1-23,9 | 30 |
12 | Чеснок зелень | 19,1 | 29,4 |
13 | Гречка | 14 | 21,5 |
14 | Горох | 13,1 | 20,2 |
15 | Пшено | 2,7-21,0 | 18,2 |
16 | Соя | 8,8 | 13,5 |
17 | Бобы | 8,2-8,8 | 13,1 |
18 | Чечевица | 8,3 | 12,8 |
19 | Семена тыквы | 5,6-9,4 | 11,5 |
20 | Рис белый круглозерный (клейкий) | 5,6 | 8,6 |
21 | Тыквенное масло | 5,0-6,0 | 8,5 |
22 | Фундук | 4,1 | 6,3 |
23 | Кориандр (кинза) | 0,9-6,1 | 5,4 |
24 | Рис дикий | 2,8 | 4,3 |
25 | Укроп | 2,7 | 4,2 |
26 | Финики | 2,0-3,0 | 3,8 |
27 | Курага | 2,2 | 3,4 |
Таким образом, селен является жизненно важным микроэлементом, который не синтезируется в организме. Поэтому необходимо восполнять суточные концентрации селена ежедневно с продуктами питания. Также людям, живущим в неблагоприятных экологических условиях, необходимо увеличивать дозировку селена.
Дата:1 сентября 2015