Польза ягод черники для иммунитета

Черника - ягода здоровьяПрактически каждый человек на планете знает о полезных свойствах лесных ягод. Однако у многих черника ассоциируется только с улучшением зрения.

Поэтому производители все чаще добавляют чернику в йогурты, пирожное и другие продукты, а также большое количество биологически активных добавок и лекарственных препаратов на основе экстракта черники.

В народной медицине используются не только свежесобранный урожай, а также листья и стебли кустарника.

Полезные свойства и состав

Ягода наиболее распространена в северных широтах, в болотистой местности и хвойных густых лесах. В связи с этим она накапливает в себе определенный набор питательных и полезных веществ.

В чернике содержится небольшой комплекс витаминов:

  • наибольшее содержание аскорбиновых кислот достигает 50 %,
  • много филлохинона — витамин K.
Многие думают, что употребление данных ягод улучшает зрение. Однако это является заблуждением, так как каротиноидов, ответственных за восстановление зрительного аппарата у человека, в чернике немного – всего 1 % от необходимой суточной нормы.

Ягоды лесной черники богаты минералами:

  • в большом количестве представлен кремний (более 70 %),
  • много йода и марганца.

Помимо богатого минерального состава, в чернике присутствуют фитостерольные соединения, которые оказывают благоприятное воздействие на женский организм.

Лесная черника содержит большое количество углеводов:

  • глюкозу, фруктозу, клетчатку и пектин.

Эти вещества помогают лучшей перистальтике кишечника и способствуют выведению шлаков из организма человека.

Специалистами доказано, что черника обладает способностью накапливать токсичные химические элементы, в том числе свинец и радиоактивные вещества – до 10 % от суточной допустимой нормы.

В ягодах очень много воды, и их калорийность составляет 50 кКал.

Польза в медицине

Лесные ягодыВ народной медицине для лечения множества заболеваний используются не только плоды черники, но и листочки со стебельками.

Кроме этого, экстракты и вытяжки из ягод используют фармацевты при приготовлении современных медицинских препаратов.

  • Основным и самым главным действием черники на организм является насыщение его антиоксидантами.

Они борются с раковыми опухолями и являются отличной профилактикой от злокачественных образований.

  • Витамины, входящие в состав ягод, способствуют укреплению иммунной системы и предотвращают распространение простудных и вирусных заболеваний.
  • Многие считают, что черника улучшает и восстанавливает плохое зрение.

Однако современными учеными доказано, что употребление в большом количестве ягод способствует улучшению кровоснабжения сетчатки глаза, но никак не влияет на остроту зрения. Поэтому польза черники для зрения всего лишь миф.

  • За счет большого содержания клетчатки и пектина черника способна выводить шлаки и солевые отложения из организма человека.

Поэтому ее используют как хорошее мочегонное средство.

  • Черника обладает хорошим противовоспалительным эффектом.

Её назначают при ревматоидных артритах и заболеваниях мочевыводящей системы.

  • При диабете

Многие врачи назначают употребление черники в сушеном и свежем виде больным с сахарным диабетом, так как она нормализует и восстанавливает уровень сахара в крови.

  • В стоматологии.

Черничные настои используются для полоскания ротовой полости при заболеваниях верхних дыхательных путей и при воспалении десен.

  • Отвар из черничных листьев.

При регулярном употреблении способствует прекращению поноса и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Часто такие отары и компоты назначаются маленьким детям, которых мучают боли в животе и частое вздутие.
  • Косметологи также используют вытяжки из ягод черники.

В косметологииЕё можно встретить в кремах и масках для лица, так как она способствует лучшему увлажнению кожи лица.

Кроме этого, она помогает устранять мимические морщинки и способствует разглаживанию ткани.

  • Черника, по мнению диетологов, является наилучшим продуктом при правильном питании и для различных диет.

Это связано с тем, что в ней содержится большое количество воды и мало калорий, множество микро- и макроэлементов, витаминов.

  • Лесные ягоды черники понижают давление.

Поэтому их прописывают больным с гипертонией и нестабильным давлением, для профилактики от варикозного расширения вен и инфаркта миокарда.

Антикоагулянты в составе черники способствуют снижению свертываемости крови, поэтому больные тромофлембозом должны регулярно употреблять в пищу ягоды черники.

Кому нельзя?

УрожайПеред употреблением ягод в большом количестве следует проконсультироваться с врачом.

Это связано с тем, что черника имеет ряд противопоказаний:

  1. категорически запрещено употребление черники и всех ее компонентов при наличии оксалатных камней в почках;
  2. ягоды являются сильными аллергенами, поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям, ее кушать не рекомендуется, так как черника может нанести вред;
  3. большое количество съеденных ягод может приводить к запорам и проблемам в кишечнике;
  4. больным с проблемами поджелудочной железы также следует воздерживаться от употребления в пищу черники.

Народные рецепты с черникой для здоровья

Чтобы ягоды сохранили максимальное количество питательных и полезных веществ зимой, с черникой делают следующие заготовки:

  1. Перетирают с сахарным песком.

После того, как ягоды помыли и почистили от маленьких листочков, их засыпают в стерилизованные банки небольших размеров. После этого в банки насыпают сахар, перемешивают с ягодами и закатывают на зиму.

  1. Сироп из черники.
    • Обработанные ягоды кладут в металлическую кастрюлю и заливают водой.
    • Доводят до кипения, сливают сок и добавляют сахара, в 2 раза меньше по количеству, чем ягод.
    • Кипятят несколько минут, при этом снимают с сиропа появляющуюся пенку.
    • В дальнейшем горячий черничный сироп заливают в банки или бутылки, закручивают и заворачивают в одеяло для постепенного остужения.
  1. В нармедеСок из ягод черники.

Получается очень насыщенным и концентрированным. Для того, чтобы извлечь из ягод максимум сока, их первоначально измельчают, потом кладут под пресс. После этого в жмых добавляют несколько ложек кипяченной горячей воды и снова растирают, и кладут под пресс.

После того, как весь сок выжат, в него добавляют немного сахара и воды, подогревая на небольшом огне. После остывания, сок закатывают в стерилизованные банки.

Такие рецепты подходят для длительного хранения ягод, чтобы они не теряли своих целебных характеристик.

При лечении заболеваний

  • В народной медицине ягоды черники используются для заживления открытых ран и экземах.

Для этого ягоды перетираются и накладываются на рану при помощи бинта.

  • При малокровии больным назначают настой из ягод, которые заливаются стаканом кипятка.

После настаивания его употребляют в равных долях на протяжении всего дня в течение месяца.

  • При гастритах и язвах специалисты рекомендуют употреблять настой из засушенных ягод.

Для этого, 3 столовые ложки сырья заливаются двумя стаканами кипятка, после этого раствор должен настояться не менее 6 часов. Для лечения настой пьют перед едой по одной трети стакана.

  • Чай с черничными ягодами является замечательным мочегонным средством, при пиелонефрите и для лечения недержания мочи.
  • Настоем полощут рот при ангинах и других воспалительных заболеваниях.

Способы сбора и хранения ягод и листьев

Черничные кустарники растут по всей территории северной широты в хвойных лесах. Сбор ягод начинается в середине июля по конец августа.

Листья и стебли идеально собирать в период цветения растения – в мае, начале июня.

Желательно собирать ягоды ранним утром, как только высохнет роса или ранним вечером до захода солнца. В связи с тем, что ягоды очень хрупкие и нежные, пересыпать их не рекомендуется, поэтому желательно складывать их в плетеные корзинки или в банки.

Замороженные ягодыЧерника не теряет своих целебных свойств при засушивании и заморозке, если ее правильно обработать.

Сушка

Перед этим ягоды очищают от лишних листочков, промывают и обсушивают.

Для засушивания черники желательно использовать специальные аппараты, первоначальная температура для завяливания в которых должна быть не выше 50 °С.

Сушенная черника может храниться, не теряя своих полезных свойств на протяжении двух лет.

Заморозка

Для этого рекомендуется выложить крупные ягоды на противень тонким слоем и положить в морозильную камеру. После этого, замороженную чернику можно разложить по контейнерам.

Полезные свойства листьев черники и их применение в хозяйстве

  • Листья и побеги черники применяют при кожных заболеваниях – наносят растертую кашицу на поврежденные участки тела.
  • Считается, что ежедневное употребление травяного черничного чая способствует устранению головной боли и является профилактикой мигрени.

Для приготовления настоя рекомендуется взять одну столовую ложку сухого сырья и залить кипятком, дать настояться несколько часов и употреблять несколько раз в день по трети стакана.

  • В быту черника также нашла себе применение.

Свежесрезанным стеблем  черники можно окрашивать ткани в желтый и коричневатый цвета. Жмых используется для окрашивания нежных и тонких тканей, например, шелка и хлопка.

Помимо этого, ягоды черники являются натуральными красителями и используются для окрашивания вин и ликеров.

Таким образом, черника является не только кладезью витаминов и питательных веществ, но и помогает справляться с бытовыми проблемами.

Регулярное употребление черники позволяет повысить иммунитет, является профилактикой от злокачественных опухолей.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *