Морковь – вкусный и полезный овощ

Сладкая морковкаВсе мы с детства любим похрустеть морковкой. Этот сладковатый овощ добавляют в салаты, супы, вторые блюда и даже в десерты. Он одинаково хорошо сочетается и с мясом, и с сахаром.

Кроме того морковь – это настоящий природный доктор, который насыщает наш организм витаминами и минералами, лечит от болезней и дает энергию.

Не менее ценна морковь и в косметологии. Она входит в состав многих косметологических средств, а также из нее можно приготовить домашнюю косметику.

В чем польза моркови?

Наиболее известна морковь тем, что в ней высокое содержание бета-каротина.

Съев половину средней морковки, вы насытите свой организм веществом, которое в последствие «превратится» в витамин А, а также будет участвовать в антиоксидантной защите организма.

Между прочим, высокое содержание бета-каротина и дает морковке такой привычный для нас оранжевый цвет.

На втором месте, по количеству содержания, идет альфа-каротин. Он содержится в количестве 69,5% от дневной нормы на 100 г продукта.

Целебные свойства этого вещества сложно переоценить. Оно отвечает за здоровье кожи, костей, глаз, а также укрепляет иммунную систему человека.

Кроме того, в моркови содержится целый спектр других жизненно важных микроэлементов, а именно:

  • фолиевая кислота,
  • ванадий,
  • марганец,
  • рубидий,
  • бор,
  • кремний,
  • молибден.

Ну и, конечно же, в моркови содержится много клетчатки.

Что же касается калорийности, то морковь относится к низкокалорийным продуктам. Ее калорийность составляет всего 40 ккал на 100 г.

Учитывая, что вес средней морковки – 110-130 г, то она вполне подходит для рациона человека, который следит за своими питанием или желает похудеть.

Лечебные свойства и противопоказания

  • Скорее всего, большинство людей слышало о пользе моркови для наших глаз.

В отличии от полезных свойств черники, это совсем не миф, а чистая правда. Недостаток витамина А в организме может спровоцировать многие глазные заболевания и даже привести к слепоте.

Если вы чувствуете, что начинаете хуже видите в сумерках, это знак того, что пора регулярно включать морковку в свое меню.

  • Морковь полезна при сахарном диабете.

Пучок сырой морковкиС этим фактом соглашаются все врачи. Однако обратите внимание, что диабетикам можно употреблять морковь только в сыром виде.

  • Данный овощ полезен для сердечнососудистой системы.

Он регулирует уровень холестерина в крови, а это является лучшей профилактикой для сердца и сосудов.

Доказано, что регулярное употребление морковки снижает вероятность инсульта на 70%!

  • Морковь способна снизить уровень артериального давления, что делает ее незаменимой для гипертоников.
  • Морковь стоит на страже раковых заболеваний.

Антиоксиданты, которые в ней содержаться, снижают риск заболеть этим страшным заболеванием на 40%. Впрочем, хороша морковь не только для профилактики. Она способна улучшить состояние больных людей.

В некоторых случаях, когда пациенты регулярно употребляли морковь, у них даже останавливался рост раковых клеток.
  • Во время пищеварения морковь контролирует углеводный обмен.

Результатом нарушения такого обмена является известный всем женщинам целлюлит. Кроме того, морковь помогает при запорах и выводит из организма шлаки.

  • Неоценима польза моркови также для почек и печени.

Она обладает мочегонным и желчегонным эффектом, очищает почки и печень, выводит песок.

  • Морковь делает кожу эластичной и красивой, она убирает морщины и противостоит признакам старения.
  • Кашица из моркови прекрасно лечит повреждения кожи – гнойнички, язвы и даже ожоги.

Она не только снимает боль, но и способствует скорейшему заживлению.

Любой, даже самый полезный овощ обладает рядом противопоказаний и может причинить вред организму. Морковка – не исключение:

  • Во-первых, не стоит слишком злоупотреблять морковью.
Максимальная норма – 300 грамм этого овоща в сутки. 300 грамм – это примерно 3 средних плода, так что такого количества вам вполне хватит, чтобы и в супе ее поесть, и в салате, и в чистом виде.

Если превысить эту норму, у вас может возникнуть вялость, сонливость, разболится голова, а может даже начаться рвота.

  • Во-вторых, существуют три ситуации, когда от моркови придется отказаться полностью:
    1. Морковь нельзя есть во время обострения язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.
    2. Если вы заметили, что ваши ладони приобрели желтовато-коричневый оттенок, вам нужно временно отказаться от употребления моркови.
    3. Ну и, конечно же, нельзя есть морковь людям с аллергией на этот овощ.

Польза моркови для женщин, мужчин, детей

СвежаяМорковка – это залог женской красоты, молодости и стройности, ведь она нормализует синтез женских половых гормонов.

Также очень полезна морковь при беременности и в период лактации, так как она улучшает биологические свойства молока.

Ну и, конечно же, морковь используется в женской косметологии.

У мужчин морковь улучшает потенцию.

Для этой цели можно как употребляться овощ в чистом виде, так как и покупать в аптеке медицинские препараты на основе моркови.

Кроме того, морковный сок помогает мужчинам легче переносить физические нагрузки и быстрее восстанавливать силы.

Для детей морковь – это, в первую очередь, полезная сладость. Если приучить малыша к этому с детства, то морковка станет для него прекрасной здоровой альтернативой печенью или чипсам.

Вообще, употребление моркови в детском возрасте критично важно, так как она способствует их здоровому росту.

Морковь улучшает зрение малышей, укрепляет их зубы и кости. Кроме того, морковь эффективно защищает растущий организм от окружающих его вирусов и инфекций.

Теряет ли морковь свои свойства при термической обработке?

Растет на грядкеУдивительно, но морковь – это тот овощ, который в обработанном виде, вареном или печеном, гораздо более полезен, чем в сыром.

Объясняется это очень просто. Во время термической обработки в моркови увеличивается количество антиоксидантов.

Также вареная морковь, в отличие от сырой, содержит фенолы, то есть, употребляя пюре из вареной морковки, вы защищаете себя от преждевременного старения.

Однако у вареной и печеной моркови помимо полезных свойств есть и недостаток. Дело в том, что гликемический индекс сырой моркови крайне низок, а вот у обработанной он резко повышается.

Так что не стоит злоупотреблять вареной морковью, особенно тем, у кого есть склонность к сахарному диабету.

Польза морковной ботвы

Многие люди просто-напросто выкидывают морковную ботву, не задумываясь о том, сколько в ней пользы. На самом же деле, в морковной ботве высокое содержание калия, фолиевой кислоты и витамина C.

Ботва действует в четырех направлениях:

  1. Укрепляет нервную систему, помогая организму справляться со стрессами.
  2. Помогает при геморрое.
  3. Улучшает зрение.
  4. Борется с варикозным расширением вен.

Безусловно, вкус ботвы не самый лучший, однако из этой ситуации есть два решения:

  • Во-первых, из ботвы можно делать вкуснейшие салаты.

Под правильно заправкой ботва будет не хуже петрушки.

  • Во-вторых, из нее можно приготовить чай.

Такой чай – это настоящий помощник вашего иммунитета, а если добавить к нему немного меда, то пить его согласятся даже дети.

Лечебные рецепты

  • Морковный салатПри малокровии, авитаминозе, упадке сил ежедневной съедайте 100 г тертой моркови, заправленной сметаной.
  • Смешайте 2 тертые морковки, 1 тертое яблоко и заправьте салат ложкой оливкового масла.

Этот рецепт отлично подходит людям, которые сидят на диете. Он богат клетчаткой, наполняет желудок и дает ощущение сытости.

  • Если вас мучает кашель, боль в горле, хрипота, сварите морковь в молоке, а затем натрите ее на терке.

Такая кашица вмиг снимет все неприятные симптомы.

  • А чтобы облегчить климакс нужно ежемесячно на протяжении 10 дней пить смесь морковного сока со сливками: 150 мл сока на 50 мл сливок.

Заготовка на зиму

Любой дачник подтвердит, что морковь лучше всего хранить в песке. Если у вас есть погреб, то этот способ для вас.

Дело в том, что песок не дает моркови подгнивать, уменьшает испарение влаги с ее поверхности и поддерживает оптимальную температуру для хранения.
  • Перед тем, как начать заготовку, увлажните песок.

Храним в пескеДля этого смешайте его с водой в пропорциях литр воды на ведро песка. Затем насыпьте влажный песок в ящики, слоем не менее 3 см.

  • Далее разложите слой моркови так, чтобы плоды не прикасались друг к другу.
  • Покройте морковь песком и выкладывайте следующий слой.

Заморозка

Также вы можете заморозить морковь на зиму. Для этого:

  • промойте и порежьте корнеплоды на колечки;
  • подготовьте две емкости: одну с крутым кипятком и одну с ледяной водой;
  • опустите колечки на 2 минуты в кипяток, а сразу после этого на 2 минуты в ледяную воду;
  • теперь разложите морковь в один слой и уберите в морозилку на 1-2 часа (предварительная заморозка, чтобы морковь не слипалась).

После этого можете смело собирать морковь в пакет и убирать в морозилку для длительного хранения.

Заготовки в сушеном виде

Сушка – еще один прекрасный вид обработки моркови. В этом состоянии овощ сохраняет свои полезные свойства на долгое время и является настоящим лекарством.

Сейчас все чаще можно встретить сушеную морковь в аптеках.

Что же касается жарки, то даже в этом виде морковка остается полезной. Главное ее не пережарить и использовать для жарки только оливковое масло.

Как видите, морковь хороша в любом виде. Не пренебрегайте этим целебным овощем. Регулярно лакомьтесь им сами, приучайте к нему своих детей, и тогда болезни, непременно, будут обходить вас стороной.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *